کارگەی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی : چۆن بریکێتی خەڵوز لە توێکڵی گوێزی هیندی دروست بکەین؟

بەو پێیەی تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی هیچ چەسپاوییەکی نییە، پێویستە ماددەیەکی بەستەر و ئاو زیاد بکرێت بۆ پاودەری خەڵوزەکان. پاشان لەناو ئەمیکسەردا تێکەڵیان بکە.

1. بەستەرە: بەستەرە سروشتییەکانی پلەی خۆراک وەک نیشاستەی گەنمەشامی و نیشاستەی کاساوا بەکاربهێنە. هیچ پڕکەرەوەیەکیان تێدا نییە (ئەنتراسایت، گڵ و هتد) و 100% بێ ماددە کیمیاییەکانن. بەگشتی ڕێژەی بەستەرە 3-5% یە.

2. ئاو: شێی خەڵوز دەبێت لە 20-25% بێت دوای تێکەڵکردن. چۆن بزانین شێیەکەی باشە یان نا؟ مشتێک خەڵوزی تێکەڵاو بگرە و بە دەست بیچەمێنەرەوە. ئەگەر پاودەری خەڵوزەکە شل نەبێتەوە، ئەوا شێیەکەی گەیشتوەتە ستانداردەکە.

3. تێکەڵکردن: تا بە تەواوی تێکەڵ بکرێت، کوالێتی بریکێتەکان بەرزتر دەبێت.

وشککردنەوە

وشککەرەوەیەک تەیار کراوە بۆ ئەوەی ڕێژەی ئاوی پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی کەمتر بێت لە 10%. تا ئاستی شێ کەمتر بێت باشتر دەسوتێت.

بریتکردن

دوای وشکبوونەوە، تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی دەنێردرێت بۆ ئامێرێکی بریکێتی جۆری ڕۆلەر. لە ژێر پلەی گەرمی بەرز و پەستانی بەرزدا، پاودەرەکە خەریکە بریک دەبێت و دەبێتە تۆپ، و پاشان بە ئاسانی لە ئامێرەکەوە دەڕواتە خوارەوە.

شێوەی تۆپەکان دەتوانن بالیف و هێلکەیی و گۆڕ و چوارگۆشە بن. پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی دەکرێ بە جۆری جیاوازی تۆپ

پاککردن و فرۆشتن

بریکی خەڵوزی گوێزی هیندی لەناو کیسە نایلۆنییەکانی مۆرکراودا پاکەت بکە و بیفرۆشە.

خەڵوزی گوێزی هیندی بریکێتەکان بەدیلێکی تەواون بۆ خەڵوزی تەقلیدی

بە بەراورد لەگەڵ خەڵوزی تەقلیدی، خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی سوودی نایابی هەیە:· · ·

– خەڵوزی بایۆماسە سروشتییە 100% پاکە و هیچ ماددەیەکی کیمیایی تێدا زیاد نەکراوە. ئێمە گرەنتی ئەوە دەکەین کە پێویستی بە بڕینی هیچ دارێک نییە!
– ئیگنیشنی ئاسان بەهۆی شێوەی ناوازە.
– کاتی سووتانی بەردەوام و یەکسان و پێشبینیکراو.
– ماوەی سووتانی درێژتر. دەتوانێت بەلایەنی کەمەوە بۆ ماوەی ٣ کاتژمێر بسوتێت، کە ٦ هێندە زیاترە لە خەڵوزی تەقلیدی.
– خێراتر لە خەڵوزەکانی تر گەرم دەبێتەوە. بەهای کالۆری زۆری هەیە (5500-7000 کیلۆ کالۆری/کیلۆگرام) و گەرمتر لە خەڵوزی تەقلیدی دەسوتێت.
– پاککردنەوەی سوتان. بێ بۆن و دوکەڵ.
– خۆڵەمێشی پاشماوەی دابەزاندن. ڕێژەی خۆڵەمێشی زۆر کەمترە (2-10%) لە چاو خەڵوز (20-40%).
– بۆ کبابکردن پێویستی بە خەڵوزی کەمترە. یەک کیلۆ خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی یەکسانە بە ٢ کیلۆ خەڵوزی تەقلیدی.

بەکارهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی :
– خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی بۆ کبابەکەت
– خەڵوزی گوێزی هیندی چالاککراو
– چاودێری کەسی
– خۆراکی پەلەوەر

بەکارهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی

بریکی خەڵوزی BBQ کە لە توێکڵی گوێزی هیندی دروستکراوە

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی نوێکردنەوەی تەواو و گونجاوە بۆ سیستەمی کبابەکەت کە سووتەمەنی سەوزی تەواوت بۆ دابین دەکات. خەڵکی ئەوروپی و ئەمریکی بۆ جێگرەوەی خەڵوزی تەقلیدی ناو گریلەکە بریکی خەڵوزی گوێزی هیندی بەکاردەهێنن. گوێزی هیندی سروشتی خۆراک لە سووتانی نەوت یان ماددە زیانبەخشەکانی تر بە سەلامەتی دەهێڵێتەوە و بێ دوکەڵ و بێ بۆنە.

خەڵوزی گوێزی هیندی چالاککراو

دەتوانرێت تۆزی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دروست بکرێت بۆ خەڵوزی چالاککراوی گوێزی هیندی. لە ئاوی پیس و ئاوی خواردنەوەدا بەکاردێت بۆ پاککردنەوە و ڕەنگبڕین و کلۆرکردن و بۆنبڕین.

خۆراکی پەلەوەر

توێژینەوە نوێیەکان سەلماندوویانە کە خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دەتوانێت خۆراک بدات بە ئاژەڵ و بەراز و پەلەوەرەکانی تر. ئەم خۆراکە خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دەتوانێت نەخۆشیەکان کەم بکاتەوە و تەمەنیان زیاد بکات.

چاودێری کەسی

بەو پێیەی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی شێدارکەرەوە و کوالیتی پاککردنەوەی سەرسوڕهێنەری هەیە، لە بەرهەمەکانی چاودێری کەسیدا بەکاردێت، وەک سابوون، مەعجونی ددان و هتد. هەروەها دەتوانیت هەندێک بەرهەمی بەناوبانگ لەسەر سپیکردنەوەی ددانی پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی لە دوکانەکاندا بدۆزیتەوە.

کارگەی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی : چۆن بریکێتی خەڵوز لە توێکڵی گوێزی هیندی دروست بکەین؟

.”

توێکڵی گوێزی هیندی لە ڕیشاڵی گوێزی هیندی (تا ٣٠%) و پیت (تا ٧٠%) پێکهاتووە. ڕێژەی خۆڵەمێشەکەی نزیکەی 0.6% و لیگنین نزیکەی 36.5%یە، ئەمەش یارمەتیدەرە بۆ گۆڕینی بۆ خەڵوز بە شێوەیەکی تاڕادەیەک ئاسان.

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی سووتەمەنی بایۆلۆجی سروشتی و ژینگەدۆستە. باشترین جێگرەوەی سووتەمەنییە لە بەرامبەر دار و نەوتی سپی و سووتەمەنی بەردینی تر. لە رۆژهەڵاتی ناوەڕاست وەک عەرەبستانی سعودی و لوبنان و سوریا، بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی وەک خەڵوزی نێرگەلە (خەڵوزی شیشە) بەکاردەهێنرێت. لە کاتێکدا لە ئەوروپا، بۆ BBQ (باربیکیۆ) بەکاردێت.

شارەزابە لە تەکنیکەکەی چۆنیەتی دروستکردنی بریکێتی خەڵوز لە توێکڵی گوێزی هیندی، سامانێکی زۆرت بۆ دەهێنێت.

تێکڵی گوێزی هیندی هەرزان و زۆر لە کوێ دەست دەکەوێت؟
بۆ دروستکردنی هێڵێکی بەرهەمهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی قازانج بەخش، ئەوەی پێویستە سەرەتا بیکەیت ئەوەیە کە بڕێکی زۆر توێکڵی گوێزی هیندی کۆبکەیتەوە.

زۆر جار خەڵک دوای خواردنەوەی شیری گوێزی هیندی توێکڵی گوێزی هیندی فڕێ دەدەن. لە زۆرێک لە وڵاتە گەرمەکان کە دەوڵەمەندن بە گوێزی هیندی، دەتوانیت چەندین توێکڵی گوێزی هیندی ببینیت کە لە کەناری ڕێگاوبان و بازاڕ و کارگەکانی پرۆسێسکردندا کەڵەکە بوون. ئەندەنوسیا بەهەشتی گوێزی هیندییە!

بەپێی ئەو ئامارانەی کە لەلایەن ڕێکخراوی خۆراک و کشتوکاڵی نەتەوە یەکگرتووەکانەوە پێشکەش دەکرێن، ئەندەنوسیا گەورەترین بەرهەمهێنەری گوێزی هیندییە لە جیهاندا، کە کۆی گشتی بەرهەمهێنانی لە ساڵی ٢٠٢٠دا ٢٠ ملیۆن تۆن بووە.

ئەندۆنیزیا ٣.٤ ملیۆن هێکتار چاندنی گوێزی هیندی هەیە کە لەلایەن کەشوهەوای گەرمەوە پشتگیری دەکرێت. سوماترا و جاڤا و سولاوێسی ناوچە سەرەکییەکانی دروێنەکردنی گوێزی هیندین. نرخی توێکڵی گوێزی هیندی ئەوەندە هەرزانە کە دەتوانیت لەم شوێنانە توێکڵی گوێزی هیندی زۆر بەدەست بهێنیت.

چۆن بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی دروست بکەین؟
پرۆسەی دروستکردنی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی بریتییە لە: کاربۆنیزەکردن – وردکردن – تێکەڵکردن – وشککردنەوە – بریقەکردن – پاککردنەوە.

کاربۆنیکردن

https://youtu.be/9PJ41nGLUmI بۆ ئەم ڤیدیۆیە…

تێکڵی گوێزی هیندی بخەرە ناو کورەی کاربۆنکردنەوە، گەرمی بکەرەوە بۆ پلەی گەرمی 1100 پلەی فەهرەنگی (590 پلەی سەدی)، و پاشان لە ژێر بارودۆخی بێ ئاو، بێ ئۆکسجین، پلەی گەرمی بەرز و پەستانی بەرزدا کاربۆن دەکرێت.

تکایە ئاگاداربن کە کاربۆنکردن دەبێت بە خۆت ئەنجام بدرێت. بێگومان دەتوانیت شێوازێکی زۆر کەم تێچووی کاربۆنیکردنیش هەڵبژێریت. واتە سووتاندنی توێکڵی گوێزی هیندی لەناو چاڵێکی گەورەدا. بەڵام ڕەنگە تەواوی پرۆسەکە ٢ کاتژمێر یان زیاترت پێ بچێت.

چەقاندنی

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی شێوەی توێکڵەکەی دەهێڵێتەوە یان دوای کاربۆنیزەکردن پارچە پارچە دەبێت. پێش دروستکردنی بریکێتی خەڵوز، وردکەری چەقۆ بەکاربهێنە بۆ وردکردنیان بۆ پاودەری ٣-٥ ملم.

بۆ وردکردنی توێکڵی گوێزی هیندی وردکەری چەقۆ بەکاربهێنە

پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی زۆر ئاسانترە بۆ شێوەدانان و دەتوانێت لەبەرکردنی ئامێرەکە کەم بکاتەوە. تا قەبارەی تەنۆلکەکان بچووکتر بێت، ئاسانتر فشار دەخرێتە سەر بریکێتی خەڵوز.

تێکەڵکردن

بەو پێیەی تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی هیچ چەسپاوییەکی نییە، پێویستە ماددەیەکی بەستەر و ئاو زیاد بکرێت بۆ پاودەری خەڵوزەکان. پاشان لەناو ئەمیکسەردا تێکەڵیان بکە.

1. بەستەرە: بەستەرە سروشتییەکانی پلەی خۆراک وەک نیشاستەی گەنمەشامی و نیشاستەی کاساوا بەکاربهێنە. هیچ پڕکەرەوەیەکیان تێدا نییە (ئەنتراسایت، گڵ و هتد) و 100% بێ ماددە کیمیاییەکانن. بەگشتی ڕێژەی بەستەرە 3-5% یە.

2. ئاو: شێی خەڵوز دەبێت لە 20-25% بێت دوای تێکەڵکردن. چۆن بزانین شێیەکەی باشە یان نا؟ مشتێک خەڵوزی تێکەڵاو بگرە و بە دەست بیچەمێنەرەوە. ئەگەر پاودەری خەڵوزەکە شل نەبێتەوە، ئەوا شێیەکەی گەیشتوەتە ستانداردەکە.

3. تێکەڵکردن: تا بە تەواوی تێکەڵ بکرێت، کوالێتی بریکێتەکان بەرزتر دەبێت.

وشککردنەوە

وشککەرەوەیەک تەیار کراوە بۆ ئەوەی ڕێژەی ئاوی پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی کەمتر بێت لە 10%. تا ئاستی شێ کەمتر بێت باشتر دەسوتێت.

بریتکردن

دوای وشکبوونەوە، تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی دەنێردرێت بۆ ئامێرێکی بریکێتی جۆری ڕۆلەر. لە ژێر پلەی گەرمی بەرز و پەستانی بەرزدا، پاودەرەکە خەریکە بریک دەبێت و دەبێتە تۆپ، و پاشان بە ئاسانی لە ئامێرەکەوە دەڕواتە خوارەوە.

شێوەی تۆپەکان دەتوانن بالیف و هێلکەیی و گۆڕ و چوارگۆشە بن. پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی دەکرێ بە جۆری جیاوازی تۆپ

پاککردن و فرۆشتن

بریکی خەڵوزی گوێزی هیندی لەناو کیسە نایلۆنییەکانی مۆرکراودا پاکەت بکە و بیفرۆشە.

خەڵوزی گوێزی هیندیبریکێتەکان بەدیلێکی تەواون بۆ خەڵوزی تەقلیدی

بە بەراورد لەگەڵ خەڵوزی تەقلیدی، خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی سوودی نایابی هەیە:· · ·

– خەڵوزی بایۆماسە سروشتییە 100% پاکە و هیچ ماددەیەکی کیمیایی تێدا زیاد نەکراوە. ئێمە گرەنتی ئەوە دەکەین کە پێویستی بە بڕینی هیچ دارێک نییە!
– ئیگنیشنی ئاسان بەهۆی شێوەی ناوازە.
– کاتی سووتانی بەردەوام و یەکسان و پێشبینیکراو.
– ماوەی سووتانی درێژتر. دەتوانێت بەلایەنی کەمەوە بۆ ماوەی ٣ کاتژمێر بسوتێت، کە ٦ هێندە زیاترە لە خەڵوزی تەقلیدی.
– خێراتر لە خەڵوزەکانی تر گەرم دەبێتەوە. بەهای کالۆری زۆری هەیە (5500-7000 کیلۆ کالۆری/کیلۆگرام) و گەرمتر لە خەڵوزی تەقلیدی دەسوتێت.
– پاککردنەوەی سوتان. بێ بۆن و دوکەڵ.
– خۆڵەمێشی پاشماوەی دابەزاندن. ڕێژەی خۆڵەمێشی زۆر کەمترە (2-10%) لە چاو خەڵوز (20-40%).
– بۆ کبابکردن پێویستی بە خەڵوزی کەمترە. یەک کیلۆ خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی یەکسانە بە ٢ کیلۆ خەڵوزی تەقلیدی.

بەکارهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی :
– خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی بۆ کبابەکەت
– خەڵوزی گوێزی هیندی چالاککراو
– چاودێری کەسی
– خۆراکی پەلەوەر

بەکارهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی

بریکی خەڵوزی BBQ کە لە توێکڵی گوێزی هیندی دروستکراوە

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی نوێکردنەوەی تەواو و گونجاوە بۆ سیستەمی کبابەکەت کە سووتەمەنی سەوزی تەواوت بۆ دابین دەکات. خەڵکی ئەوروپی و ئەمریکی بۆ جێگرەوەی خەڵوزی تەقلیدی ناو گریلەکە بریکی خەڵوزی گوێزی هیندی بەکاردەهێنن. گوێزی هیندی سروشتی خۆراک لە سووتانی نەوت یان ماددە زیانبەخشەکانی تر بە سەلامەتی دەهێڵێتەوە و بێ دوکەڵ و بێ بۆنە.

خەڵوزی گوێزی هیندی چالاککراو

دەتوانرێت تۆزی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دروست بکرێت بۆ خەڵوزی چالاککراوی گوێزی هیندی. لە ئاوی پیس و ئاوی خواردنەوەدا بەکاردێت بۆ پاککردنەوە و ڕەنگبڕین و کلۆرکردن و بۆنبڕین.

خۆراکی پەلەوەر

توێژینەوە نوێیەکان سەلماندوویانە کە خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دەتوانێت خۆراک بدات بە ئاژەڵ و بەراز و پەلەوەرەکانی تر. ئەم خۆراکە خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دەتوانێت نەخۆشیەکان کەم بکاتەوە و تەمەنیان زیاد بکات.

چاودێری کەسی

بەو پێیەی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی شێدارکەرەوە و کوالیتی پاککردنەوەی سەرسوڕهێنەری هەیە، لە بەرهەمەکانی چاودێری کەسیدا بەکاردێت، وەک سابوون، مەعجونی ددان و هتد. هەروەها دەتوانیت هەندێک بەرهەمی بەناوبانگ لەسەر سپیکردنەوەی ددانی پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی لە دوکانەکاندا بدۆزیتەوە.

.”

توێکڵی گوێزی هیندی لە ڕیشاڵی گوێزی هیندی (تا ٣٠%) و پیت (تا ٧٠%) پێکهاتووە. ڕێژەی خۆڵەمێشەکەی نزیکەی 0.6% و لیگنین نزیکەی 36.5%یە، ئەمەش یارمەتیدەرە بۆ گۆڕینی بۆ خەڵوز بە شێوەیەکی تاڕادەیەک ئاسان.

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی سووتەمەنی بایۆلۆجی سروشتی و ژینگەدۆستە. باشترین جێگرەوەی سووتەمەنییە لە بەرامبەر دار و نەوتی سپی و سووتەمەنی بەردینی تر. لە رۆژهەڵاتی ناوەڕاست وەک عەرەبستانی سعودی و لوبنان و سوریا، بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی وەک خەڵوزی نێرگەلە (خەڵوزی شیشە) بەکاردەهێنرێت. لە کاتێکدا لە ئەوروپا، بۆ BBQ (باربیکیۆ) بەکاردێت.

شارەزابە لە تەکنیکەکەی چۆنیەتی دروستکردنی بریکێتی خەڵوز لە توێکڵی گوێزی هیندی، سامانێکی زۆرت بۆ دەهێنێت.

تێکڵی گوێزی هیندی هەرزان و زۆر لە کوێ دەست دەکەوێت؟
بۆ دروستکردنی هێڵێکی بەرهەمهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی قازانج بەخش، ئەوەی پێویستە سەرەتا بیکەیت ئەوەیە کە بڕێکی زۆر توێکڵی گوێزی هیندی کۆبکەیتەوە.

زۆر جار خەڵک دوای خواردنەوەی شیری گوێزی هیندی توێکڵی گوێزی هیندی فڕێ دەدەن. لە زۆرێک لە وڵاتە گەرمەکان کە دەوڵەمەندن بە گوێزی هیندی، دەتوانیت چەندین توێکڵی گوێزی هیندی ببینیت کە لە کەناری ڕێگاوبان و بازاڕ و کارگەکانی پرۆسێسکردندا کەڵەکە بوون. ئەندەنوسیا بەهەشتی گوێزی هیندییە!

بەپێی ئەو ئامارانەی کە لەلایەن ڕێکخراوی خۆراک و کشتوکاڵی نەتەوە یەکگرتووەکانەوە پێشکەش دەکرێن، ئەندەنوسیا گەورەترین بەرهەمهێنەری گوێزی هیندییە لە جیهاندا، کە کۆی گشتی بەرهەمهێنانی لە ساڵی ٢٠٢٠دا ٢٠ ملیۆن تۆن بووە.

ئەندۆنیزیا ٣.٤ ملیۆن هێکتار چاندنی گوێزی هیندی هەیە کە لەلایەن کەشوهەوای گەرمەوە پشتگیری دەکرێت. سوماترا و جاڤا و سولاوێسی ناوچە سەرەکییەکانی دروێنەکردنی گوێزی هیندین. نرخی توێکڵی گوێزی هیندی ئەوەندە هەرزانە کە دەتوانیت لەم شوێنانە توێکڵی گوێزی هیندی زۆر بەدەست بهێنیت.

چۆن بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی دروست بکەین؟
پرۆسەی دروستکردنی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی بریتییە لە: کاربۆنیزەکردن – وردکردن – تێکەڵکردن – وشککردنەوە – بریقەکردن – پاککردنەوە.

کاربۆنیکردن

https://youtu.be/9PJ41nGLUmI بۆ ئەم ڤیدیۆیە…

تێکڵی گوێزی هیندی بخەرە ناو کورەی کاربۆنکردنەوە، گەرمی بکەرەوە بۆ پلەی گەرمی 1100 پلەی فەهرەنگی (590 پلەی سەدی)، و پاشان لە ژێر بارودۆخی بێ ئاو، بێ ئۆکسجین، پلەی گەرمی بەرز و پەستانی بەرزدا کاربۆن دەکرێت.

تکایە ئاگاداربن کە کاربۆنکردن دەبێت بە خۆت ئەنجام بدرێت. بێگومان دەتوانیت شێوازێکی زۆر کەم تێچووی کاربۆنیکردنیش هەڵبژێریت. واتە سووتاندنی توێکڵی گوێزی هیندی لەناو چاڵێکی گەورەدا. بەڵام ڕەنگە تەواوی پرۆسەکە ٢ کاتژمێر یان زیاترت پێ بچێت.

چەقاندنی

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی شێوەی توێکڵەکەی دەهێڵێتەوە یان دوای کاربۆنیزەکردن پارچە پارچە دەبێت. پێش دروستکردنی بریکێتی خەڵوز، وردکەری چەقۆ بەکاربهێنە بۆ وردکردنیان بۆ پاودەری ٣-٥ ملم.

بۆ وردکردنی توێکڵی گوێزی هیندی وردکەری چەقۆ بەکاربهێنە

پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی زۆر ئاسانترە بۆ شێوەدانان و دەتوانێت لەبەرکردنی ئامێرەکە کەم بکاتەوە. تا قەبارەی تەنۆلکەکان بچووکتر بێت، ئاسانتر فشار دەخرێتە سەر بریکێتی خەڵوز.

تێکەڵکردن

بەو پێیەی تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی هیچ چەسپاوییەکی نییە، پێویستە ماددەیەکی بەستەر و ئاو زیاد بکرێت بۆ پاودەری خەڵوزەکان. پاشان لەناو ئەمیکسەردا تێکەڵیان بکە.

1. بەستەرە: بەستەرە سروشتییەکانی پلەی خۆراک وەک نیشاستەی گەنمەشامی و نیشاستەی کاساوا بەکاربهێنە. هیچ پڕکەرەوەیەکیان تێدا نییە (ئەنتراسایت، گڵ و هتد) و 100% بێ ماددە کیمیاییەکانن. بەگشتی ڕێژەی بەستەرە 3-5% یە.

2. ئاو: شێی خەڵوز دەبێت لە 20-25% بێت دوای تێکەڵکردن. چۆن بزانین شێیەکەی باشە یان نا؟ مشتێک خەڵوزی تێکەڵاو بگرە و بە دەست بیچەمێنەرەوە. ئەگەر پاودەری خەڵوزەکە شل نەبێتەوە، ئەوا شێیەکەی گەیشتوەتە ستانداردەکە.

3. تێکەڵکردن: تا بە تەواوی تێکەڵ بکرێت، کوالێتی بریکێتەکان بەرزتر دەبێت.

وشککردنەوە

وشککەرەوەیەک تەیار کراوە بۆ ئەوەی ڕێژەی ئاوی پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی کەمتر بێت لە 10%. تا ئاستی شێ کەمتر بێت باشتر دەسوتێت.

بریتکردن

دوای وشکبوونەوە، تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی دەنێردرێت بۆ ئامێرێکی بریکێتی جۆری ڕۆلەر. لە ژێر پلەی گەرمی بەرز و پەستانی بەرزدا، پاودەرەکە خەریکە بریک دەبێت و دەبێتە تۆپ، و پاشان بە ئاسانی لە ئامێرەکەوە دەڕواتە خوارەوە.

شێوەی تۆپەکان دەتوانن بالیف و هێلکەیی و گۆڕ و چوارگۆشە بن. پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی دەکرێ بە جۆری جیاوازی تۆپ

پاککردن و فرۆشتن

بریکی خەڵوزی گوێزی هیندی لەناو کیسە نایلۆنییەکانی مۆرکراودا پاکەت بکە و بیفرۆشە.

خەڵوزی گوێزی هیندی

کارگەی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی : چۆن بریکێتی خەڵوز لە توێکڵی گوێزی هیندی دروست بکەین؟

.”

توێکڵی گوێزی هیندی لە ڕیشاڵی گوێزی هیندی (تا ٣٠%) و پیت (تا ٧٠%) پێکهاتووە. ڕێژەی خۆڵەمێشەکەی نزیکەی 0.6% و لیگنین نزیکەی 36.5%یە، ئەمەش یارمەتیدەرە بۆ گۆڕینی بۆ خەڵوز بە شێوەیەکی تاڕادەیەک ئاسان.

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی سووتەمەنی بایۆلۆجی سروشتی و ژینگەدۆستە. باشترین جێگرەوەی سووتەمەنییە لە بەرامبەر دار و نەوتی سپی و سووتەمەنی بەردینی تر. لە رۆژهەڵاتی ناوەڕاست وەک عەرەبستانی سعودی و لوبنان و سوریا، بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی وەک خەڵوزی نێرگەلە (خەڵوزی شیشە) بەکاردەهێنرێت. لە کاتێکدا لە ئەوروپا، بۆ BBQ (باربیکیۆ) بەکاردێت.

شارەزابە لە تەکنیکەکەی چۆنیەتی دروستکردنی بریکێتی خەڵوز لە توێکڵی گوێزی هیندی، سامانێکی زۆرت بۆ دەهێنێت.

تێکڵی گوێزی هیندی هەرزان و زۆر لە کوێ دەست دەکەوێت؟
بۆ دروستکردنی هێڵێکی بەرهەمهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی قازانج بەخش، ئەوەی پێویستە سەرەتا بیکەیت ئەوەیە کە بڕێکی زۆر توێکڵی گوێزی هیندی کۆبکەیتەوە.

زۆر جار خەڵک دوای خواردنەوەی شیری گوێزی هیندی توێکڵی گوێزی هیندی فڕێ دەدەن. لە زۆرێک لە وڵاتە گەرمەکان کە دەوڵەمەندن بە گوێزی هیندی، دەتوانیت چەندین توێکڵی گوێزی هیندی ببینیت کە لە کەناری ڕێگاوبان و بازاڕ و کارگەکانی پرۆسێسکردندا کەڵەکە بوون. ئەندەنوسیا بەهەشتی گوێزی هیندییە!

بەپێی ئەو ئامارانەی کە لەلایەن ڕێکخراوی خۆراک و کشتوکاڵی نەتەوە یەکگرتووەکانەوە پێشکەش دەکرێن، ئەندەنوسیا گەورەترین بەرهەمهێنەری گوێزی هیندییە لە جیهاندا، کە کۆی گشتی بەرهەمهێنانی لە ساڵی ٢٠٢٠دا ٢٠ ملیۆن تۆن بووە.

ئەندۆنیزیا ٣.٤ ملیۆن هێکتار چاندنی گوێزی هیندی هەیە کە لەلایەن کەشوهەوای گەرمەوە پشتگیری دەکرێت. سوماترا و جاڤا و سولاوێسی ناوچە سەرەکییەکانی دروێنەکردنی گوێزی هیندین. نرخی توێکڵی گوێزی هیندی ئەوەندە هەرزانە کە دەتوانیت لەم شوێنانە توێکڵی گوێزی هیندی زۆر بەدەست بهێنیت.

چۆن بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی دروست بکەین؟
پرۆسەی دروستکردنی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی بریتییە لە: کاربۆنیزەکردن – وردکردن – تێکەڵکردن – وشککردنەوە – بریقەکردن – پاککردنەوە.

کاربۆنیکردن

https://youtu.be/9PJ41nGLUmI بۆ ئەم ڤیدیۆیە…

تێکڵی گوێزی هیندی بخەرە ناو کورەی کاربۆنکردنەوە، گەرمی بکەرەوە بۆ پلەی گەرمی 1100 پلەی فەهرەنگی (590 پلەی سەدی)، و پاشان لە ژێر بارودۆخی بێ ئاو، بێ ئۆکسجین، پلەی گەرمی بەرز و پەستانی بەرزدا کاربۆن دەکرێت.

تکایە ئاگاداربن کە کاربۆنکردن دەبێت بە خۆت ئەنجام بدرێت. بێگومان دەتوانیت شێوازێکی زۆر کەم تێچووی کاربۆنیکردنیش هەڵبژێریت. واتە سووتاندنی توێکڵی گوێزی هیندی لەناو چاڵێکی گەورەدا. بەڵام ڕەنگە تەواوی پرۆسەکە ٢ کاتژمێر یان زیاترت پێ بچێت.

چەقاندنی

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی شێوەی توێکڵەکەی دەهێڵێتەوە یان دوای کاربۆنیزەکردن پارچە پارچە دەبێت. پێش دروستکردنی بریکێتی خەڵوز، وردکەری چەقۆ بەکاربهێنە بۆ وردکردنیان بۆ پاودەری ٣-٥ ملم.

بۆ وردکردنی توێکڵی گوێزی هیندی وردکەری چەقۆ بەکاربهێنە

پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی زۆر ئاسانترە بۆ شێوەدانان و دەتوانێت لەبەرکردنی ئامێرەکە کەم بکاتەوە. تا قەبارەی تەنۆلکەکان بچووکتر بێت، ئاسانتر فشار دەخرێتە سەر بریکێتی خەڵوز.

تێکەڵکردن

بەو پێیەی تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی هیچ چەسپاوییەکی نییە، پێویستە ماددەیەکی بەستەر و ئاو زیاد بکرێت بۆ پاودەری خەڵوزەکان. پاشان لەناو ئەمیکسەردا تێکەڵیان بکە.

1. بەستەرە: بەستەرە سروشتییەکانی پلەی خۆراک وەک نیشاستەی گەنمەشامی و نیشاستەی کاساوا بەکاربهێنە. هیچ پڕکەرەوەیەکیان تێدا نییە (ئەنتراسایت، گڵ و هتد) و 100% بێ ماددە کیمیاییەکانن. بەگشتی ڕێژەی بەستەرە 3-5% یە.

2. ئاو: شێی خەڵوز دەبێت لە 20-25% بێت دوای تێکەڵکردن. چۆن بزانین شێیەکەی باشە یان نا؟ مشتێک خەڵوزی تێکەڵاو بگرە و بە دەست بیچەمێنەرەوە. ئەگەر پاودەری خەڵوزەکە شل نەبێتەوە، ئەوا شێیەکەی گەیشتوەتە ستانداردەکە.

3. تێکەڵکردن: تا بە تەواوی تێکەڵ بکرێت، کوالێتی بریکێتەکان بەرزتر دەبێت.

وشککردنەوە

وشککەرەوەیەک تەیار کراوە بۆ ئەوەی ڕێژەی ئاوی پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی کەمتر بێت لە 10%. تا ئاستی شێ کەمتر بێت باشتر دەسوتێت.

بریتکردن

دوای وشکبوونەوە، تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی دەنێردرێت بۆ ئامێرێکی بریکێتی جۆری ڕۆلەر. لە ژێر پلەی گەرمی بەرز و پەستانی بەرزدا، پاودەرەکە خەریکە بریک دەبێت و دەبێتە تۆپ، و پاشان بە ئاسانی لە ئامێرەکەوە دەڕواتە خوارەوە.

شێوەی تۆپەکان دەتوانن بالیف و هێلکەیی و گۆڕ و چوارگۆشە بن. پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی دەکرێ بە جۆری جیاوازی تۆپ

پاککردن و فرۆشتن

بریکی خەڵوزی گوێزی هیندی لەناو کیسە نایلۆنییەکانی مۆرکراودا پاکەت بکە و بیفرۆشە.

خەڵوزی گوێزی هیندی بریکێتەکان بەدیلێکی تەواون بۆ خەڵوزی تەقلیدی

بە بەراورد لەگەڵ خەڵوزی تەقلیدی، خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی سوودی نایابی هەیە:· · ·

– خەڵوزی بایۆماسە سروشتییە 100% پاکە و هیچ ماددەیەکی کیمیایی تێدا زیاد نەکراوە. ئێمە گرەنتی ئەوە دەکەین کە پێویستی بە بڕینی هیچ دارێک نییە!
– ئیگنیشنی ئاسان بەهۆی شێوەی ناوازە.
– کاتی سووتانی بەردەوام و یەکسان و پێشبینیکراو.
– ماوەی سووتانی درێژتر. دەتوانێت بەلایەنی کەمەوە بۆ ماوەی ٣ کاتژمێر بسوتێت، کە ٦ هێندە زیاترە لە خەڵوزی تەقلیدی.
– خێراتر لە خەڵوزەکانی تر گەرم دەبێتەوە. بەهای کالۆری زۆری هەیە (5500-7000 کیلۆ کالۆری/کیلۆگرام) و گەرمتر لە خەڵوزی تەقلیدی دەسوتێت.
– پاککردنەوەی سوتان. بێ بۆن و دوکەڵ.
– خۆڵەمێشی پاشماوەی دابەزاندن. ڕێژەی خۆڵەمێشی زۆر کەمترە (2-10%) لە چاو خەڵوز (20-40%).
– بۆ کبابکردن پێویستی بە خەڵوزی کەمترە. یەک کیلۆ خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی یەکسانە بە ٢ کیلۆ خەڵوزی تەقلیدی.

بەکارهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی :
– خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی بۆ کبابەکەت
– خەڵوزی گوێزی هیندی چالاککراو
– چاودێری کەسی
– خۆراکی پەلەوەر

بەکارهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی

بریکی خەڵوزی BBQ کە لە توێکڵی گوێزی هیندی دروستکراوە

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی نوێکردنەوەی تەواو و گونجاوە بۆ سیستەمی کبابەکەت کە سووتەمەنی سەوزی تەواوت بۆ دابین دەکات. خەڵکی ئەوروپی و ئەمریکی بۆ جێگرەوەی خەڵوزی تەقلیدی ناو گریلەکە بریکی خەڵوزی گوێزی هیندی بەکاردەهێنن. گوێزی هیندی سروشتی خۆراک لە سووتانی نەوت یان ماددە زیانبەخشەکانی تر بە سەلامەتی دەهێڵێتەوە و بێ دوکەڵ و بێ بۆنە.

خەڵوزی گوێزی هیندی چالاککراو

دەتوانرێت تۆزی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دروست بکرێت بۆ خەڵوزی چالاککراوی گوێزی هیندی. لە ئاوی پیس و ئاوی خواردنەوەدا بەکاردێت بۆ پاککردنەوە و ڕەنگبڕین و کلۆرکردن و بۆنبڕین.

خۆراکی پەلەوەر

توێژینەوە نوێیەکان سەلماندوویانە کە خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دەتوانێت خۆراک بدات بە ئاژەڵ و بەراز و پەلەوەرەکانی تر. ئەم خۆراکە خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دەتوانێت نەخۆشیەکان کەم بکاتەوە و تەمەنیان زیاد بکات.

چاودێری کەسی

بەو پێیەی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی شێدارکەرەوە و کوالیتی پاککردنەوەی سەرسوڕهێنەری هەیە، لە بەرهەمەکانی چاودێری کەسیدا بەکاردێت، وەک سابوون، مەعجونی ددان و هتد. هەروەها دەتوانیت هەندێک بەرهەمی بەناوبانگ لەسەر سپیکردنەوەی ددانی پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی لە دوکانەکاندا بدۆزیتەوە.

کارگەی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی : چۆن بریکێتی خەڵوز لە توێکڵی گوێزی هیندی دروست بکەین؟

.”

توێکڵی گوێزی هیندی لە ڕیشاڵی گوێزی هیندی (تا ٣٠%) و پیت (تا ٧٠%) پێکهاتووە. ڕێژەی خۆڵەمێشەکەی نزیکەی 0.6% و لیگنین نزیکەی 36.5%یە، ئەمەش یارمەتیدەرە بۆ گۆڕینی بۆ خەڵوز بە شێوەیەکی تاڕادەیەک ئاسان.

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی سووتەمەنی بایۆلۆجی سروشتی و ژینگەدۆستە. باشترین جێگرەوەی سووتەمەنییە لە بەرامبەر دار و نەوتی سپی و سووتەمەنی بەردینی تر. لە رۆژهەڵاتی ناوەڕاست وەک عەرەبستانی سعودی و لوبنان و سوریا، بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی وەک خەڵوزی نێرگەلە (خەڵوزی شیشە) بەکاردەهێنرێت. لە کاتێکدا لە ئەوروپا، بۆ BBQ (باربیکیۆ) بەکاردێت.

شارەزابە لە تەکنیکەکەی چۆنیەتی دروستکردنی بریکێتی خەڵوز لە توێکڵی گوێزی هیندی، سامانێکی زۆرت بۆ دەهێنێت.

تێکڵی گوێزی هیندی هەرزان و زۆر لە کوێ دەست دەکەوێت؟
بۆ دروستکردنی هێڵێکی بەرهەمهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی قازانج بەخش، ئەوەی پێویستە سەرەتا بیکەیت ئەوەیە کە بڕێکی زۆر توێکڵی گوێزی هیندی کۆبکەیتەوە.

زۆر جار خەڵک دوای خواردنەوەی شیری گوێزی هیندی توێکڵی گوێزی هیندی فڕێ دەدەن. لە زۆرێک لە وڵاتە گەرمەکان کە دەوڵەمەندن بە گوێزی هیندی، دەتوانیت چەندین توێکڵی گوێزی هیندی ببینیت کە لە کەناری ڕێگاوبان و بازاڕ و کارگەکانی پرۆسێسکردندا کەڵەکە بوون. ئەندەنوسیا بەهەشتی گوێزی هیندییە!

بەپێی ئەو ئامارانەی کە لەلایەن ڕێکخراوی خۆراک و کشتوکاڵی نەتەوە یەکگرتووەکانەوە پێشکەش دەکرێن، ئەندەنوسیا گەورەترین بەرهەمهێنەری گوێزی هیندییە لە جیهاندا، کە کۆی گشتی بەرهەمهێنانی لە ساڵی ٢٠٢٠دا ٢٠ ملیۆن تۆن بووە.

ئەندۆنیزیا ٣.٤ ملیۆن هێکتار چاندنی گوێزی هیندی هەیە کە لەلایەن کەشوهەوای گەرمەوە پشتگیری دەکرێت. سوماترا و جاڤا و سولاوێسی ناوچە سەرەکییەکانی دروێنەکردنی گوێزی هیندین. نرخی توێکڵی گوێزی هیندی ئەوەندە هەرزانە کە دەتوانیت لەم شوێنانە توێکڵی گوێزی هیندی زۆر بەدەست بهێنیت.

چۆن بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی دروست بکەین؟
پرۆسەی دروستکردنی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی بریتییە لە: کاربۆنیزەکردن – وردکردن – تێکەڵکردن – وشککردنەوە – بریقەکردن – پاککردنەوە.

کاربۆنیکردن

https://youtu.be/9PJ41nGLUmI بۆ ئەم ڤیدیۆیە…

تێکڵی گوێزی هیندی بخەرە ناو کورەی کاربۆنکردنەوە، گەرمی بکەرەوە بۆ پلەی گەرمی 1100 پلەی فەهرەنگی (590 پلەی سەدی)، و پاشان لە ژێر بارودۆخی بێ ئاو، بێ ئۆکسجین، پلەی گەرمی بەرز و پەستانی بەرزدا کاربۆن دەکرێت.

تکایە ئاگاداربن کە کاربۆنکردن دەبێت بە خۆت ئەنجام بدرێت. بێگومان دەتوانیت شێوازێکی زۆر کەم تێچووی کاربۆنیکردنیش هەڵبژێریت. واتە سووتاندنی توێکڵی گوێزی هیندی لەناو چاڵێکی گەورەدا. بەڵام ڕەنگە تەواوی پرۆسەکە ٢ کاتژمێر یان زیاترت پێ بچێت.

چەقاندنی

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی شێوەی توێکڵەکەی دەهێڵێتەوە یان دوای کاربۆنیزەکردن پارچە پارچە دەبێت. پێش دروستکردنی بریکێتی خەڵوز، وردکەری چەقۆ بەکاربهێنە بۆ وردکردنیان بۆ پاودەری ٣-٥ ملم.

بۆ وردکردنی توێکڵی گوێزی هیندی وردکەری چەقۆ بەکاربهێنە

پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی زۆر ئاسانترە بۆ شێوەدانان و دەتوانێت لەبەرکردنی ئامێرەکە کەم بکاتەوە. تا قەبارەی تەنۆلکەکان بچووکتر بێت، ئاسانتر فشار دەخرێتە سەر بریکێتی خەڵوز.

تێکەڵکردن

بەو پێیەی تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی هیچ چەسپاوییەکی نییە، پێویستە ماددەیەکی بەستەر و ئاو زیاد بکرێت بۆ پاودەری خەڵوزەکان. پاشان لەناو ئەمیکسەردا تێکەڵیان بکە.

1. بەستەرە: بەستەرە سروشتییەکانی پلەی خۆراک وەک نیشاستەی گەنمەشامی و نیشاستەی کاساوا بەکاربهێنە. هیچ پڕکەرەوەیەکیان تێدا نییە (ئەنتراسایت، گڵ و هتد) و 100% بێ ماددە کیمیاییەکانن. بەگشتی ڕێژەی بەستەرە 3-5% یە.

2. ئاو: شێی خەڵوز دەبێت لە 20-25% بێت دوای تێکەڵکردن. چۆن بزانین شێیەکەی باشە یان نا؟ مشتێک خەڵوزی تێکەڵاو بگرە و بە دەست بیچەمێنەرەوە. ئەگەر پاودەری خەڵوزەکە شل نەبێتەوە، ئەوا شێیەکەی گەیشتوەتە ستانداردەکە.

3. تێکەڵکردن: تا بە تەواوی تێکەڵ بکرێت، کوالێتی بریکێتەکان بەرزتر دەبێت.

وشککردنەوە

وشککەرەوەیەک تەیار کراوە بۆ ئەوەی ڕێژەی ئاوی پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی کەمتر بێت لە 10%. تا ئاستی شێ کەمتر بێت باشتر دەسوتێت.

بریتکردن

دوای وشکبوونەوە، تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی دەنێردرێت بۆ ئامێرێکی بریکێتی جۆری ڕۆلەر. لە ژێر پلەی گەرمی بەرز و پەستانی بەرزدا، پاودەرەکە خەریکە بریک دەبێت و دەبێتە تۆپ، و پاشان بە ئاسانی لە ئامێرەکەوە دەڕواتە خوارەوە.

شێوەی تۆپەکان دەتوانن بالیف و هێلکەیی و گۆڕ و چوارگۆشە بن. پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی دەکرێ بە جۆری جیاوازی تۆپ

پاککردن و فرۆشتن

بریکی خەڵوزی گوێزی هیندی لەناو کیسە نایلۆنییەکانی مۆرکراودا پاکەت بکە و بیفرۆشە.

خەڵوزی گوێزی هیندیبریکێتەکان بەدیلێکی تەواون بۆ خەڵوزی تەقلیدی

بە بەراورد لەگەڵ خەڵوزی تەقلیدی، خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی سوودی نایابی هەیە:· · ·

– خەڵوزی بایۆماسە سروشتییە 100% پاکە و هیچ ماددەیەکی کیمیایی تێدا زیاد نەکراوە. ئێمە گرەنتی ئەوە دەکەین کە پێویستی بە بڕینی هیچ دارێک نییە!
– ئیگنیشنی ئاسان بەهۆی شێوەی ناوازە.
– کاتی سووتانی بەردەوام و یەکسان و پێشبینیکراو.
– ماوەی سووتانی درێژتر. دەتوانێت بەلایەنی کەمەوە بۆ ماوەی ٣ کاتژمێر بسوتێت، کە ٦ هێندە زیاترە لە خەڵوزی تەقلیدی.
– خێراتر لە خەڵوزەکانی تر گەرم دەبێتەوە. بەهای کالۆری زۆری هەیە (5500-7000 کیلۆ کالۆری/کیلۆگرام) و گەرمتر لە خەڵوزی تەقلیدی دەسوتێت.
– پاککردنەوەی سوتان. بێ بۆن و دوکەڵ.
– خۆڵەمێشی پاشماوەی دابەزاندن. ڕێژەی خۆڵەمێشی زۆر کەمترە (2-10%) لە چاو خەڵوز (20-40%).
– بۆ کبابکردن پێویستی بە خەڵوزی کەمترە. یەک کیلۆ خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی یەکسانە بە ٢ کیلۆ خەڵوزی تەقلیدی.

بەکارهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی :
– خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی بۆ کبابەکەت
– خەڵوزی گوێزی هیندی چالاککراو
– چاودێری کەسی
– خۆراکی پەلەوەر

بەکارهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی

بریکی خەڵوزی BBQ کە لە توێکڵی گوێزی هیندی دروستکراوە

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی نوێکردنەوەی تەواو و گونجاوە بۆ سیستەمی کبابەکەت کە سووتەمەنی سەوزی تەواوت بۆ دابین دەکات. خەڵکی ئەوروپی و ئەمریکی بۆ جێگرەوەی خەڵوزی تەقلیدی ناو گریلەکە بریکی خەڵوزی گوێزی هیندی بەکاردەهێنن. گوێزی هیندی سروشتی خۆراک لە سووتانی نەوت یان ماددە زیانبەخشەکانی تر بە سەلامەتی دەهێڵێتەوە و بێ دوکەڵ و بێ بۆنە.

خەڵوزی گوێزی هیندی چالاککراو

دەتوانرێت تۆزی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دروست بکرێت بۆ خەڵوزی چالاککراوی گوێزی هیندی. لە ئاوی پیس و ئاوی خواردنەوەدا بەکاردێت بۆ پاککردنەوە و ڕەنگبڕین و کلۆرکردن و بۆنبڕین.

خۆراکی پەلەوەر

توێژینەوە نوێیەکان سەلماندوویانە کە خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دەتوانێت خۆراک بدات بە ئاژەڵ و بەراز و پەلەوەرەکانی تر. ئەم خۆراکە خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دەتوانێت نەخۆشیەکان کەم بکاتەوە و تەمەنیان زیاد بکات.

چاودێری کەسی

بەو پێیەی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی شێدارکەرەوە و کوالیتی پاککردنەوەی سەرسوڕهێنەری هەیە، لە بەرهەمەکانی چاودێری کەسیدا بەکاردێت، وەک سابوون، مەعجونی ددان و هتد. هەروەها دەتوانیت هەندێک بەرهەمی بەناوبانگ لەسەر سپیکردنەوەی ددانی پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی لە دوکانەکاندا بدۆزیتەوە.

.”

توێکڵی گوێزی هیندی لە ڕیشاڵی گوێزی هیندی (تا ٣٠%) و پیت (تا ٧٠%) پێکهاتووە. ڕێژەی خۆڵەمێشەکەی نزیکەی 0.6% و لیگنین نزیکەی 36.5%یە، ئەمەش یارمەتیدەرە بۆ گۆڕینی بۆ خەڵوز بە شێوەیەکی تاڕادەیەک ئاسان.

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی سووتەمەنی بایۆلۆجی سروشتی و ژینگەدۆستە. باشترین جێگرەوەی سووتەمەنییە لە بەرامبەر دار و نەوتی سپی و سووتەمەنی بەردینی تر. لە رۆژهەڵاتی ناوەڕاست وەک عەرەبستانی سعودی و لوبنان و سوریا، بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی وەک خەڵوزی نێرگەلە (خەڵوزی شیشە) بەکاردەهێنرێت. لە کاتێکدا لە ئەوروپا، بۆ BBQ (باربیکیۆ) بەکاردێت.

شارەزابە لە تەکنیکەکەی چۆنیەتی دروستکردنی بریکێتی خەڵوز لە توێکڵی گوێزی هیندی، سامانێکی زۆرت بۆ دەهێنێت.

تێکڵی گوێزی هیندی هەرزان و زۆر لە کوێ دەست دەکەوێت؟
بۆ دروستکردنی هێڵێکی بەرهەمهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی قازانج بەخش، ئەوەی پێویستە سەرەتا بیکەیت ئەوەیە کە بڕێکی زۆر توێکڵی گوێزی هیندی کۆبکەیتەوە.

زۆر جار خەڵک دوای خواردنەوەی شیری گوێزی هیندی توێکڵی گوێزی هیندی فڕێ دەدەن. لە زۆرێک لە وڵاتە گەرمەکان کە دەوڵەمەندن بە گوێزی هیندی، دەتوانیت چەندین توێکڵی گوێزی هیندی ببینیت کە لە کەناری ڕێگاوبان و بازاڕ و کارگەکانی پرۆسێسکردندا کەڵەکە بوون. ئەندەنوسیا بەهەشتی گوێزی هیندییە!

بەپێی ئەو ئامارانەی کە لەلایەن ڕێکخراوی خۆراک و کشتوکاڵی نەتەوە یەکگرتووەکانەوە پێشکەش دەکرێن، ئەندەنوسیا گەورەترین بەرهەمهێنەری گوێزی هیندییە لە جیهاندا، کە کۆی گشتی بەرهەمهێنانی لە ساڵی ٢٠٢٠دا ٢٠ ملیۆن تۆن بووە.

ئەندۆنیزیا ٣.٤ ملیۆن هێکتار چاندنی گوێزی هیندی هەیە کە لەلایەن کەشوهەوای گەرمەوە پشتگیری دەکرێت. سوماترا و جاڤا و سولاوێسی ناوچە سەرەکییەکانی دروێنەکردنی گوێزی هیندین. نرخی توێکڵی گوێزی هیندی ئەوەندە هەرزانە کە دەتوانیت لەم شوێنانە توێکڵی گوێزی هیندی زۆر بەدەست بهێنیت.

چۆن بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی دروست بکەین؟
پرۆسەی دروستکردنی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی بریتییە لە: کاربۆنیزەکردن – وردکردن – تێکەڵکردن – وشککردنەوە – بریقەکردن – پاککردنەوە.

کاربۆنیکردن

https://youtu.be/9PJ41nGLUmI بۆ ئەم ڤیدیۆیە…

تێکڵی گوێزی هیندی بخەرە ناو کورەی کاربۆنکردنەوە، گەرمی بکەرەوە بۆ پلەی گەرمی 1100 پلەی فەهرەنگی (590 پلەی سەدی)، و پاشان لە ژێر بارودۆخی بێ ئاو، بێ ئۆکسجین، پلەی گەرمی بەرز و پەستانی بەرزدا کاربۆن دەکرێت.

تکایە ئاگاداربن کە کاربۆنکردن دەبێت بە خۆت ئەنجام بدرێت. بێگومان دەتوانیت شێوازێکی زۆر کەم تێچووی کاربۆنیکردنیش هەڵبژێریت. واتە سووتاندنی توێکڵی گوێزی هیندی لەناو چاڵێکی گەورەدا. بەڵام ڕەنگە تەواوی پرۆسەکە ٢ کاتژمێر یان زیاترت پێ بچێت.

چەقاندنی

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی شێوەی توێکڵەکەی دەهێڵێتەوە یان دوای کاربۆنیزەکردن پارچە پارچە دەبێت. پێش دروستکردنی بریکێتی خەڵوز، وردکەری چەقۆ بەکاربهێنە بۆ وردکردنیان بۆ پاودەری ٣-٥ ملم.

بۆ وردکردنی توێکڵی گوێزی هیندی وردکەری چەقۆ بەکاربهێنە

پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی زۆر ئاسانترە بۆ شێوەدانان و دەتوانێت لەبەرکردنی ئامێرەکە کەم بکاتەوە. تا قەبارەی تەنۆلکەکان بچووکتر بێت، ئاسانتر فشار دەخرێتە سەر بریکێتی خەڵوز.

تێکەڵکردن

بەو پێیەی تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی هیچ چەسپاوییەکی نییە، پێویستە ماددەیەکی بەستەر و ئاو زیاد بکرێت بۆ پاودەری خەڵوزەکان. پاشان لەناو ئەمیکسەردا تێکەڵیان بکە.

1. بەستەرە: بەستەرە سروشتییەکانی پلەی خۆراک وەک نیشاستەی گەنمەشامی و نیشاستەی کاساوا بەکاربهێنە. هیچ پڕکەرەوەیەکیان تێدا نییە (ئەنتراسایت، گڵ و هتد) و 100% بێ ماددە کیمیاییەکانن. بەگشتی ڕێژەی بەستەرە 3-5% یە.

2. ئاو: شێی خەڵوز دەبێت لە 20-25% بێت دوای تێکەڵکردن. چۆن بزانین شێیەکەی باشە یان نا؟ مشتێک خەڵوزی تێکەڵاو بگرە و بە دەست بیچەمێنەرەوە. ئەگەر پاودەری خەڵوزەکە شل نەبێتەوە، ئەوا شێیەکەی گەیشتوەتە ستانداردەکە.

3. تێکەڵکردن: تا بە تەواوی تێکەڵ بکرێت، کوالێتی بریکێتەکان بەرزتر دەبێت.

وشککردنەوە

وشککەرەوەیەک تەیار کراوە بۆ ئەوەی ڕێژەی ئاوی پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی کەمتر بێت لە 10%. تا ئاستی شێ کەمتر بێت باشتر دەسوتێت.

بریتکردن

دوای وشکبوونەوە، تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی دەنێردرێت بۆ ئامێرێکی بریکێتی جۆری ڕۆلەر. لە ژێر پلەی گەرمی بەرز و پەستانی بەرزدا، پاودەرەکە خەریکە بریک دەبێت و دەبێتە تۆپ، و پاشان بە ئاسانی لە ئامێرەکەوە دەڕواتە خوارەوە.

شێوەی تۆپەکان دەتوانن بالیف و هێلکەیی و گۆڕ و چوارگۆشە بن. پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی دەکرێ بە جۆری جیاوازی تۆپ

پاککردن و فرۆشتن

بریکی خەڵوزی گوێزی هیندی لەناو کیسە نایلۆنییەکانی مۆرکراودا پاکەت بکە و بیفرۆشە.

خەڵوزی گوێزی هیندی

کارگەی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی : چۆن بریکێتی خەڵوز لە توێکڵی گوێزی هیندی دروست بکەین؟

.”

توێکڵی گوێزی هیندی لە ڕیشاڵی گوێزی هیندی (تا ٣٠%) و پیت (تا ٧٠%) پێکهاتووە. ڕێژەی خۆڵەمێشەکەی نزیکەی 0.6% و لیگنین نزیکەی 36.5%یە، ئەمەش یارمەتیدەرە بۆ گۆڕینی بۆ خەڵوز بە شێوەیەکی تاڕادەیەک ئاسان.

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی سووتەمەنی بایۆلۆجی سروشتی و ژینگەدۆستە. باشترین جێگرەوەی سووتەمەنییە لە بەرامبەر دار و نەوتی سپی و سووتەمەنی بەردینی تر. لە رۆژهەڵاتی ناوەڕاست وەک عەرەبستانی سعودی و لوبنان و سوریا، بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی وەک خەڵوزی نێرگەلە (خەڵوزی شیشە) بەکاردەهێنرێت. لە کاتێکدا لە ئەوروپا، بۆ BBQ (باربیکیۆ) بەکاردێت.

شارەزابە لە تەکنیکەکەی چۆنیەتی دروستکردنی بریکێتی خەڵوز لە توێکڵی گوێزی هیندی، سامانێکی زۆرت بۆ دەهێنێت.

تێکڵی گوێزی هیندی هەرزان و زۆر لە کوێ دەست دەکەوێت؟
بۆ دروستکردنی هێڵێکی بەرهەمهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی قازانج بەخش، ئەوەی پێویستە سەرەتا بیکەیت ئەوەیە کە بڕێکی زۆر توێکڵی گوێزی هیندی کۆبکەیتەوە.

زۆر جار خەڵک دوای خواردنەوەی شیری گوێزی هیندی توێکڵی گوێزی هیندی فڕێ دەدەن. لە زۆرێک لە وڵاتە گەرمەکان کە دەوڵەمەندن بە گوێزی هیندی، دەتوانیت چەندین توێکڵی گوێزی هیندی ببینیت کە لە کەناری ڕێگاوبان و بازاڕ و کارگەکانی پرۆسێسکردندا کەڵەکە بوون. ئەندەنوسیا بەهەشتی گوێزی هیندییە!

بەپێی ئەو ئامارانەی کە لەلایەن ڕێکخراوی خۆراک و کشتوکاڵی نەتەوە یەکگرتووەکانەوە پێشکەش دەکرێن، ئەندەنوسیا گەورەترین بەرهەمهێنەری گوێزی هیندییە لە جیهاندا، کە کۆی گشتی بەرهەمهێنانی لە ساڵی ٢٠٢٠دا ٢٠ ملیۆن تۆن بووە.

ئەندۆنیزیا ٣.٤ ملیۆن هێکتار چاندنی گوێزی هیندی هەیە کە لەلایەن کەشوهەوای گەرمەوە پشتگیری دەکرێت. سوماترا و جاڤا و سولاوێسی ناوچە سەرەکییەکانی دروێنەکردنی گوێزی هیندین. نرخی توێکڵی گوێزی هیندی ئەوەندە هەرزانە کە دەتوانیت لەم شوێنانە توێکڵی گوێزی هیندی زۆر بەدەست بهێنیت.

چۆن بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی دروست بکەین؟
پرۆسەی دروستکردنی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی بریتییە لە: کاربۆنیزەکردن – وردکردن – تێکەڵکردن – وشککردنەوە – بریقەکردن – پاککردنەوە.

کاربۆنیکردن

https://youtu.be/9PJ41nGLUmI بۆ ئەم ڤیدیۆیە…

تێکڵی گوێزی هیندی بخەرە ناو کورەی کاربۆنکردنەوە، گەرمی بکەرەوە بۆ پلەی گەرمی 1100 پلەی فەهرەنگی (590 پلەی سەدی)، و پاشان لە ژێر بارودۆخی بێ ئاو، بێ ئۆکسجین، پلەی گەرمی بەرز و پەستانی بەرزدا کاربۆن دەکرێت.

تکایە ئاگاداربن کە کاربۆنکردن دەبێت بە خۆت ئەنجام بدرێت. بێگومان دەتوانیت شێوازێکی زۆر کەم تێچووی کاربۆنیکردنیش هەڵبژێریت. واتە سووتاندنی توێکڵی گوێزی هیندی لەناو چاڵێکی گەورەدا. بەڵام ڕەنگە تەواوی پرۆسەکە ٢ کاتژمێر یان زیاترت پێ بچێت.

چەقاندنی

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی شێوەی توێکڵەکەی دەهێڵێتەوە یان دوای کاربۆنیزەکردن پارچە پارچە دەبێت. پێش دروستکردنی بریکێتی خەڵوز، وردکەری چەقۆ بەکاربهێنە بۆ وردکردنیان بۆ پاودەری ٣-٥ ملم.

بۆ وردکردنی توێکڵی گوێزی هیندی وردکەری چەقۆ بەکاربهێنە

پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی زۆر ئاسانترە بۆ شێوەدانان و دەتوانێت لەبەرکردنی ئامێرەکە کەم بکاتەوە. تا قەبارەی تەنۆلکەکان بچووکتر بێت، ئاسانتر فشار دەخرێتە سەر بریکێتی خەڵوز.

تێکەڵکردن

بەو پێیەی تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی هیچ چەسپاوییەکی نییە، پێویستە ماددەیەکی بەستەر و ئاو زیاد بکرێت بۆ پاودەری خەڵوزەکان. پاشان لەناو ئەمیکسەردا تێکەڵیان بکە.

1. بەستەرە: بەستەرە سروشتییەکانی پلەی خۆراک وەک نیشاستەی گەنمەشامی و نیشاستەی کاساوا بەکاربهێنە. هیچ پڕکەرەوەیەکیان تێدا نییە (ئەنتراسایت، گڵ و هتد) و 100% بێ ماددە کیمیاییەکانن. بەگشتی ڕێژەی بەستەرە 3-5% یە.

2. ئاو: شێی خەڵوز دەبێت لە 20-25% بێت دوای تێکەڵکردن. چۆن بزانین شێیەکەی باشە یان نا؟ مشتێک خەڵوزی تێکەڵاو بگرە و بە دەست بیچەمێنەرەوە. ئەگەر پاودەری خەڵوزەکە شل نەبێتەوە، ئەوا شێیەکەی گەیشتوەتە ستانداردەکە.

3. تێکەڵکردن: تا بە تەواوی تێکەڵ بکرێت، کوالێتی بریکێتەکان بەرزتر دەبێت.

وشککردنەوە

وشککەرەوەیەک تەیار کراوە بۆ ئەوەی ڕێژەی ئاوی پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی کەمتر بێت لە 10%. تا ئاستی شێ کەمتر بێت باشتر دەسوتێت.

بریتکردن

دوای وشکبوونەوە، تۆزی گوێزی هیندی کاربۆنی دەنێردرێت بۆ ئامێرێکی بریکێتی جۆری ڕۆلەر. لە ژێر پلەی گەرمی بەرز و پەستانی بەرزدا، پاودەرەکە خەریکە بریک دەبێت و دەبێتە تۆپ، و پاشان بە ئاسانی لە ئامێرەکەوە دەڕواتە خوارەوە.

شێوەی تۆپەکان دەتوانن بالیف و هێلکەیی و گۆڕ و چوارگۆشە بن. پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی دەکرێ بە جۆری جیاوازی تۆپ

پاککردن و فرۆشتن

بریکی خەڵوزی گوێزی هیندی لەناو کیسە نایلۆنییەکانی مۆرکراودا پاکەت بکە و بیفرۆشە.

خەڵوزی گوێزی هیندی بریکێتەکان بەدیلێکی تەواون بۆ خەڵوزی تەقلیدی

بە بەراورد لەگەڵ خەڵوزی تەقلیدی، خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی سوودی نایابی هەیە:· · ·

– خەڵوزی بایۆماسە سروشتییە 100% پاکە و هیچ ماددەیەکی کیمیایی تێدا زیاد نەکراوە. ئێمە گرەنتی ئەوە دەکەین کە پێویستی بە بڕینی هیچ دارێک نییە!
– ئیگنیشنی ئاسان بەهۆی شێوەی ناوازە.
– کاتی سووتانی بەردەوام و یەکسان و پێشبینیکراو.
– ماوەی سووتانی درێژتر. دەتوانێت بەلایەنی کەمەوە بۆ ماوەی ٣ کاتژمێر بسوتێت، کە ٦ هێندە زیاترە لە خەڵوزی تەقلیدی.
– خێراتر لە خەڵوزەکانی تر گەرم دەبێتەوە. بەهای کالۆری زۆری هەیە (5500-7000 کیلۆ کالۆری/کیلۆگرام) و گەرمتر لە خەڵوزی تەقلیدی دەسوتێت.
– پاککردنەوەی سوتان. بێ بۆن و دوکەڵ.
– خۆڵەمێشی پاشماوەی دابەزاندن. ڕێژەی خۆڵەمێشی زۆر کەمترە (2-10%) لە چاو خەڵوز (20-40%).
– بۆ کبابکردن پێویستی بە خەڵوزی کەمترە. یەک کیلۆ خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی یەکسانە بە ٢ کیلۆ خەڵوزی تەقلیدی.

بەکارهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی :
– خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی بۆ کبابەکەت
– خەڵوزی گوێزی هیندی چالاککراو
– چاودێری کەسی
– خۆراکی پەلەوەر

بەکارهێنانی بریکێتی خەڵوزی گوێزی هیندی

بریکی خەڵوزی BBQ کە لە توێکڵی گوێزی هیندی دروستکراوە

خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی نوێکردنەوەی تەواو و گونجاوە بۆ سیستەمی کبابەکەت کە سووتەمەنی سەوزی تەواوت بۆ دابین دەکات. خەڵکی ئەوروپی و ئەمریکی بۆ جێگرەوەی خەڵوزی تەقلیدی ناو گریلەکە بریکی خەڵوزی گوێزی هیندی بەکاردەهێنن. گوێزی هیندی سروشتی خۆراک لە سووتانی نەوت یان ماددە زیانبەخشەکانی تر بە سەلامەتی دەهێڵێتەوە و بێ دوکەڵ و بێ بۆنە.

خەڵوزی گوێزی هیندی چالاککراو

دەتوانرێت تۆزی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دروست بکرێت بۆ خەڵوزی چالاککراوی گوێزی هیندی. لە ئاوی پیس و ئاوی خواردنەوەدا بەکاردێت بۆ پاککردنەوە و ڕەنگبڕین و کلۆرکردن و بۆنبڕین.

خۆراکی پەلەوەر

توێژینەوە نوێیەکان سەلماندوویانە کە خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دەتوانێت خۆراک بدات بە ئاژەڵ و بەراز و پەلەوەرەکانی تر. ئەم خۆراکە خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی دەتوانێت نەخۆشیەکان کەم بکاتەوە و تەمەنیان زیاد بکات.

چاودێری کەسی

بەو پێیەی خەڵوزی توێکڵی گوێزی هیندی شێدارکەرەوە و کوالیتی پاککردنەوەی سەرسوڕهێنەری هەیە، لە بەرهەمەکانی چاودێری کەسیدا بەکاردێت، وەک سابوون، مەعجونی ددان و هتد. هەروەها دەتوانیت هەندێک بەرهەمی بەناوبانگ لەسەر سپیکردنەوەی ددانی پاودەری خەڵوزی گوێزی هیندی لە دوکانەکاندا بدۆزیتەوە.