រោងចក្រធ្យូងធ្យូងដូង៖ របៀបធ្វើធ្យូងធ្យូងពីសំបកដូង?
សំបកដូងមានជាតិសរសៃដូង (រហូតដល់ 30%) និង pith (រហូតដល់ 70%) ។ មាតិកាផេះរបស់វាគឺប្រហែល 0.6% ហើយ lignin មានប្រហែល 36.5% ដែលជួយប្រែក្លាយវាទៅជាធ្យូងបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ធ្យូងសំបកដូងជាឥន្ធនៈធម្មជាតិ និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ វាគឺជាការជំនួសឥន្ធនៈដ៏ល្អបំផុតប្រឆាំងនឹងអុស ប្រេងកាត និងឥន្ធនៈហ្វូស៊ីលផ្សេងទៀត។ នៅមជ្ឈិមបូព៌ា ដូចជា អារ៉ាប៊ីសាអូឌីត លីបង់ និងស៊ីរី ធ្យូងធ្យូងដូងត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាធ្យូង hookahs (Shisha charcoal)។ ខណៈពេលដែលនៅអឺរ៉ុប វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់សាច់អាំង (សាច់អាំង)។
ធ្វើជាម្ចាស់លើបច្ចេកទេសរបៀបធ្វើធ្យូងធ្យូងពីសំបកដូង វានឹងនាំមកជូនអ្នកនូវទ្រព្យសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យ។
តើកន្លែងណាដើម្បីទទួលបានសំបកដូងថោក និងសំបូរបែប?
ដើម្បីកសាងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មធ្យូងដូងដែលមានផលចំណេញ អ្វីដែលអ្នកគួរធ្វើដំបូងគឺប្រមូលសំបកដូងឲ្យបានច្រើន។
មនុស្សតែងតែបោះចោលសម្បកដូងបន្ទាប់ពីផឹកទឹកដោះគោដូង។ នៅក្នុងប្រទេសត្រូពិចជាច្រើនដែលសម្បូរទៅដោយដូង អ្នកអាចឃើញសំបកដូងជាច្រើនគៀបនៅតាមដងផ្លូវ ផ្សារ និងរោងចក្រកែច្នៃ។ ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីគឺជាឋានសួគ៌ដូង!
យោងតាមស្ថិតិដែលផ្តល់ដោយអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) ឥណ្ឌូណេស៊ីគឺជាប្រទេសផលិតដូងធំជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោក ជាមួយនឹងការផលិតសរុបចំនួន 20 លានតោនក្នុងឆ្នាំ 2020។
ប្រទេសឥណ្ឌូណេស៊ីមានចម្ការដូងចំនួន 3.4 លានហិកតា ដែលត្រូវបានគាំទ្រដោយអាកាសធាតុត្រូពិច។ កោះស៊ូម៉ាត្រា ចាវ៉ា និងស៊ូឡាវេស៊ី គឺជាតំបន់ប្រមូលផលដូងសំខាន់ៗ។ តម្លៃសំបកដូងគឺថោកណាស់ដែលអ្នកអាចទទួលបានសំបកដូងច្រើននៅកន្លែងទាំងនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើធ្យូងដូង?
ដំណើរការធ្វើធ្យូងសំបកដូងមានដូចជា៖ កាបោន – កំទេច – លាយ – សម្ងួត – ដុំធ្យូង – ការវេចខ្ចប់។
កាបោន
ដាក់សំបកដូងចូលទៅក្នុងឡដុតកាបូន កំដៅដល់ 1100°F (590°C) ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានកាបូនអ៊ីដ្រាតក្រោមលក្ខខណ្ឌគ្មានជាតិទឹក គ្មានអុកស៊ីហ្សែន សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងសម្ពាធខ្ពស់។
សូមចំណាំថាការធ្វើកាបូនត្រូវតែធ្វើឡើងដោយខ្លួនឯង។ ជាការពិតណាស់ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រកាបូនដែលមានតម្លៃទាបផងដែរ។ នោះគឺការដុតអង្កាមក្នុងរណ្តៅធំ។ ប៉ុន្តែដំណើរការទាំងមូលអាចចំណាយពេលអ្នក 2 ម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះ។
បុក
ធ្យូងសំបកដូងរក្សារាងសំបក ឬបំបែកជាដុំៗ បន្ទាប់ពីធ្វើកាបូន។ មុននឹងធ្វើដុំធ្យូង សូមប្រើញញួរកិនកម្ទេចវាជាម្សៅ ៣-៥ ម.ម។
ប្រើញញួរកំទេចសំបកដូង
ម្សៅធ្យូងដូងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើរូបរាង និងអាចកាត់បន្ថយការពាក់ម៉ាស៊ីន។ ទំហំភាគល្អិតតូចជាងនេះ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចុចចូលទៅក្នុងដុំធ្យូងអនាម័យ។
ការលាយបញ្ចូលគ្នា
ដោយសារម្សៅដូងកាបូនមិនមានជាតិ viscosity ចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមសារធាតុចង និងទឹកទៅក្នុងម្សៅធ្យូង។ បន្ទាប់មកលាយវាចូលគ្នាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
១. Binder: ប្រើសារធាតុចងថ្នាក់អាហារធម្មជាតិដូចជាម្សៅពោត និងម្សៅដំឡូងមី។ ពួកវាមិនមានសារធាតុបំពេញណាមួយ (anthracite ដីឥដ្ឋ។ល។) ហើយមិនមានជាតិគីមី 100%។ ជាធម្មតា សមាមាត្រចងគឺ 3-5%
២. ទឹក: សំណើមធ្យូងគួរតែមាន 20-25% បន្ទាប់ពីលាយ។ ធ្វើដូចម្តេចទើបដឹងថាសំណើមល្អឬអត់? យកធ្យូងចម្រុះមួយក្តាប់តូចមកខ្ទាស់នឹងដៃ។ ប្រសិនបើម្សៅធ្យូងមិនរលុងទេ សំណើមបានឈានដល់ស្តង់ដារ។
៣. ការលាយបញ្ចូលគ្នា៖ ការលាយបញ្ចូលគ្នាកាន់តែពេញលេញ គុណភាពនៃដុំធ្យូងអនាម័យកាន់តែខ្ពស់។
សម្ងួត
ម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រូវបានបំពាក់ដើម្បីធ្វើឱ្យបរិមាណទឹកនៃម្សៅធ្យូងដូងតិចជាង 10% ។ កម្រិតសំណើមទាប វាកាន់តែរលាក។
ការចាក់ឥដ្ឋ
បន្ទាប់ពីស្ងួត ម្សៅដូងកាបូនត្រូវបានបញ្ជូនទៅម៉ាស៊ីនក្រឡុកប្រភេទក្រឡុក។ នៅក្រោមសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងសម្ពាធខ្ពស់ ម្សៅកំពុងឆាបចូលទៅក្នុងបាល់ ហើយបន្ទាប់មករមៀលចុះពីម៉ាស៊ីនយ៉ាងរលូន។
ទម្រង់បាល់អាចជាខ្នើយ រាងពងក្រពើ រាងមូល និងការ៉េ។ ម្សៅធ្យូងដូងត្រូវបានគេដុតជាប្រភេទបាល់ផ្សេងៗ
ការវេចខ្ចប់ និងលក់
វេចខ្ចប់ និងលក់ដុំធ្យូងធ្យូងដូងក្នុងថង់ប្លាស្ទិកបិទជិត។
ធ្យូងដូង
ដុំធ្យូងអនាម័យគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្យូងប្រពៃណី
បើប្រៀបធៀបនឹងធ្យូងប្រពៃណី ធ្យូងដូងមានគុណសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យ៖ · ·
– វាជាធ្យូងជីវម៉ាសធម្មជាតិសុទ្ធ 100% គ្មានសារធាតុគីមី។ យើងធានាថាវាមិនតម្រូវឱ្យកាប់ឈើទេ!
– ងាយស្រួលបញ្ឆេះ ដោយសាររូបរាងប្លែក។
– ស៊ីសង្វាក់គ្នា ស្មើ និងអាចព្យាករណ៍ពេលវេលាដុត។
– ពេលវេលាដុតយូរ។ វាអាចឆេះបានយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង ដែលខ្ពស់ជាង 6 ដងជាងធ្យូងប្រពៃណី។
– កំដៅឡើងលឿនជាងធ្យូងដទៃទៀត។ វាមានតម្លៃកាឡូរីធំ (5500-7000 kcal/kg) និងដុតក្តៅជាងធ្យូងប្រពៃណី។
– ការដុតស្អាត។ គ្មានក្លិន និងផ្សែង។
– ផេះសំណល់ទាប។ វាមានបរិមាណផេះតិចជាង (2-10%) ជាងធ្យូងថ្ម (20-40%)។
– ត្រូវការធ្យូងតិចជាងមុនសម្រាប់សាច់អាំង។ ធ្យូងដូង១ផោនស្មើនឹងធ្យូងប្រពៃណី២ផោន។
ការប្រើប្រាស់ធ្យូងធ្យូងដូង :
– ធ្យូងសំបកដូងសម្រាប់សាច់អាំងរបស់អ្នក
– ធ្យូងដូងដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម
– ការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន
– ចំណីសត្វបក្សី
ការប្រើប្រាស់ធ្យូងធ្យូងដូង
ដុំធ្យូង BBQ ធ្វើពីសំបកដូង
ធ្យូងសំបកដូងគឺជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទៅកាន់ប្រព័ន្ធ Barbecue របស់អ្នក ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឥន្ធនៈពណ៌បៃតងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រជាជនអ៊ឺរ៉ុប និងអាមេរិកប្រើធ្យូងធ្យូងដូង ដើម្បីជំនួសធ្យូងប្រពៃណីនៅខាងក្នុងដុត។ ដូងធម្មជាតិរក្សាអាហារឱ្យមានសុវត្ថិភាពពីការដុតប្រេងឥន្ធនៈ ឬសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត ហើយគ្មានផ្សែង និងគ្មានក្លិន។
ធ្យូងដូងដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម
ម្សៅធ្យូងសំបកដូងអាចធ្វើជាធ្យូងដូងដែលធ្វើឲ្យសកម្ម។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងទឹកសំណល់ និងទឹកផឹកសម្រាប់ការបន្សុត ការបន្សុតពណ៌ ការបន្សាបជាតិក្លរីន និងការបំបាត់ក្លិន។
ចំណីសត្វបក្សី
ការស្រាវជ្រាវថ្មីបានបង្ហាញថា ធ្យូងសំបកដូងអាចចិញ្ចឹមគោក្របី ជ្រូក និងបសុបក្សីដទៃទៀត។ ចំណីធ្យូងសំបកដូងនេះអាចកាត់បន្ថយជំងឺ និងបង្កើនអាយុជីវិត។
ការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន
ដោយសារធ្យូងសំបកដូងមានជាតិសំណើមដ៏អស្ចារ្យ និងគុណភាពបន្សុត វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន ដូចជាសាប៊ូ ថ្នាំដុសធ្មេញជាដើម។ អ្នកក៏អាចស្វែងរកផលិតផលពេញនិយមមួយចំនួននៅលើម្សៅធ្យូងដូងដែលធ្វើអោយធ្មេញសនៅក្នុងហាង។